ผลงาน:เมี่ยงคุณ
นักวิจัย: ดร.เทพกัญญา หาญศีลวัต, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ นางสาวกนกพร บุญคุ้ม นายธนาธร ธรรมฐิตินันท์ นางสาวทักษพร รติสุรกานต์ นางสาวพรปรียา สุพรรณกูล นางสาวสุดารัตน์ ชุณห์ปรานเลิศ นางสาวลดาวัลย์ ฮิมสุ่น
Doner:สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (FoSTAT) สมาคมสภาวิชาการอุตสาหกรรมเกษตร และหน่วยงานสนับสนุน